Papille Rosette de Lyon Vin Rouge
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Un autre signe clair de l’héritage italien du fondateur, M. Antonio Ledonne. Le Chianti, un vin d’origine toscane issu d’un triangle amoureux de grands vins italiens : Sangiovese, Canaiolo et Malvasia Bianca, est mélangé directement à la viande et a laissé une période de «conservation» très cruciale pour infuser pleinement sa saveur corsée dans la viande de porc. Légèrement acide et audacieux, idéal pour une soirée de printemps, d’été, d’automne ou d’hiver.
